Saint-Chinian est le cru hiérarchisé le plus important du Languedoc, c'est la 4ème appellation en volume.

Le volume produit par le secteur coopératif représente 2/3 de la récolte. Les vins rouges représentent à eux seuls 90% des volumes déclarés.
Chaque année l'offre de l'AOC SAint-Chinian est assurée par près de 100 caves particulières et 9 caves coopératives produisant en moyenne près de 135 000 hl.

 

Les orientations actuelles

Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1982, le cru Saint-Chinian arrive dans sa phase de maturité. Le niveau qualitatif de ses vins est reconnu tant par sa typicité que par son homogénéité. Certains terroirs pilotes comme Berlou et Roquebrun ont été reconnus en appellation communale pour les vins rouges à compter du millésime 2004. A partir de la récolte 2004, l’AOC Saint-Chinian dispose de trois couleurs. Les vins blancs produits dans l’aire d’appellation ont accédé au niveau supérieur AOC Saint-Chinian. L’aménagement foncier et paysager visant à appliquer le “guide des bonnes pratiques viticoles” est maintenant bien avancé. Les parcelles sont défrichées et les premières plantations auront lieu au printemps 2006. Ce vignoble d’excellence dans le Rieu-Berlou s’étendra sur une centaine d’hectares. Ce projet ambitieux, résumant l’esprit de politique technique du syndicat de ces dernières années, est en synergie avec la stratégie “Tourisme de Terroir” axée sur la découverte de l’art de vivre méditerranéen, du patrimoine et de la culture des vins.